La Cocina del Pescado del Arte

XVII JORNADAS GASTRONÓMICAS DE LA COCINA DEL PESCADO DEL ARTE

Menú

Carpaccio de pescado de roca con vinagreta de granada

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Canelón de magret de pato con besamel de setas de temporada

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Suquet de merluza de palangre con rebozuelos y patatas

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Panna cotta al aroma de canela con frutos rojos

Cafés e infusiones
vino blanco Mareny (sauvignon blanc, lladoner blanco y moscatel) de la bodega Espelt (DO Empordà)
Aguas minerales

Precio por persona: 39,50€ IVA incluido

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Menú

Tartar de gamba roja

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Ravioli de bacalao con espuma de salsa cardenal

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Costilla de rodaballo con cremoso de garbanzo

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Coulant de chocolate con fresas osmotizadas y helado de nata

Petits fours
Vino blanco Mareny (sauvignon blanc, lladoner blanco y moscatel) de bodega Espelt DO Empordà.
Vino tinto Vidiví (garnacha negra, merlot y cabernet sauvignon) de la bodega Espelt (DO Empordà)
Aguas minerales, café

Precio por persona: 45,00€ IVA incluido

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Menú

Sopa con tropezones de pescado del arte

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Fideos de calamar salteados con setas de temporada

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Arroz de sepia y alcachofas gratinado con muselina de erizos de mar

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Postres: catalanet al estilo Bolet con crumble de catanias

Vinos de la bodega Espelt (DO Empordà): blanco Mareny, tinto Vidiví y cava Escuturit Brut Nature Reserva
Nuestro café Flor de Santos 100 % natural y sostenible

Precio por persona: 39,50€ IVA incluido

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Menú

Cada día, un menú distinto del mercado y la lonja según producto y captura

Pan, agua mineral y postres a elegir de la carta

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Vino blanco chardonnay de la bodega Espelt (DO Empordà)

Precio por persona: 40,00€ IVA incluido

Para más información, puede llamar a El Port de la Cala
Marc: 664474673
Yacira: 628698958

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Menú

Aperitivo de bienvenida y copa de cava

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Langostinos con setas de temporada

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Suquet de pescado

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Postres de la casa a elegir

Vino blanco chardonnay de la bodega Espelt (DO Empordà)
Vino tinto Sauló de la bodega Espelt (DO Empordà)
Café y licor

Precio por persona: 32,00€ IVA incluido

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Menú

Copa de cava de bienvenida

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Erizo de mar relleno de marisco y gratinado

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Tataki de salmón marinado con salsa de cítricos y frutos secos

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Confit de bacalao gratinado con muselina de manzana con escamas de espinacas

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Sorbete de mar de cava

Vino blanco Aroma Coll de Roses de bodega Espelt D.O. Empordà
Pan
Aguas minerales
Café y chupito

Precio por persona: 32,00€ IVA incluido

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Menú

Anchoas de L’Escala con terrina de tomate, plancton, albahaca y yogur

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Tartar de corvina con un toque de maracuyá

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Croqueta de gamba de Blanes

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Calamar con mojo picón, patatas mediterráneas

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Pescado de lonja con verduras de temporada y jugo de asado

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Chocolate, naranja y un toque picante

Vino blanco de la bodega Espelt DO Empordà
Vino tinto Vidiví de la bodega Espelt DO Empordà

Precio por persona: 38,00€ IVA incluido

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Menú

Copa de cava de bienvenida

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Cinco tapas del día
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Surtido de marisco de concha (berberechos, mejillones de roca y zamburiñas)

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Suquet de merluza y sepia con gambas y almejas

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Postres a elegir de la carta

Pan y agua mineral
Vino blanco Vailet de la bodega Espelt (DO Empordà)

Precio por persona: 39,50€ IVA incluido

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Menú

Copa de cava de bienvenida

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Entretenimientos del chef

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Crema de calabaza con cigalas y coral de erizo de mar

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Suquet de lubina y bogavante sobre suave parmentier de patata Vitelotte

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Tarta de queso con helado de canela y virutas de crujiente dulce de lubina

Vino blanco Vailet de la bodega Espelt (DO Empordà) o Vino tinto Vidiví de la bodega Espelt (DO Empordà)
Aguas minerales y pan

Precio por persona: 33,00€ IVA incluido

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Menú

Los tres aperitivos de la casa con copa de cava

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Carpaccio de pulpo con vinagreta de mango y ensalada de habitas

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Cremoso de arroz negro con setas, calamares de potera y gambas de Blanes

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Pez de San Pedro con infusión de cítricos y rebozuelos

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Espuma de crema catalana con piña al ron y helado de plátano

Vino blanco Vailet de la bodega Espelt (DO Empordà)
Vino tinto Vidiví de la bodega Espelt (DO Empordà)
Pan, aguas minerales
Café y petits fours

Precio por persona: 47,80€ IVA incluido

(El restaurante permanecerá cerrado entre el 7 y el 25 de octubre, ambos incluidos. ¡Les esperamos el 26 de octubre!)

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Menú

Cava de bienvenida Escuturit de la bodega Espelt (DO Empordà)

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Maridaje con vino blanco
Filipino de foie
Canapé de pollo crujiente con tartar de vieira
Mejillones ahumados con salmorejo y manzana ácida

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Almejas con cava

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Maridaje con vino tinto
Dados de salmón con salsa tártara, aguacate y granada
Mininube de atún
Medallones de rape con salsa de marisco y langostinos

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Postres maridados con garnacha dulce de la bodega Espelt DO Empordà
Yuzu Pie
La Torrija del Studio

Agua mineral
Café

Precio por persona: 62,00€ IVA incluido

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Menú

Copa de cava de bienvenida

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Coronita de tartar de atún rojo Bluefin

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Lingote de foie con láminas de aguacate

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Vieiras con mermelada de tomate verde regadas con vinagreta de huevas de pescado

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Corvina con coulis de boniato y cítricos

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Tarta cremosa de queso con coulis de frutas del bosque

Vino blanco chardonnay de la bodega Espelt (DO Empordà) o Cava Lacrima Baccus Brut Nature
Aguas minerales
Café

Precio por persona: 50,00€ IVA incluido

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Menú

Aperitivo y cóctel

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Entrante frío

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Entrante caliente

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Pescado de les Jornadas

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Carne de la semana

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Postres de la semana

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Carro de pasteles

Pan, aguas minerales
Vino D.O Empordà
Café y petit four

Precio por persona: 16,00€ IVA incluido

Abierto de martes a viernes, ambos incluidos
De 13:30 a 15:00