Jornades Gastronòmiques de l'Arròs

XXIII JORNADES DE L'ARRÒS

- Menú -

Benvinguda
Copa de cava de benvinguda amb croquetes de formatge de cabra, pera i nous

Primer
Zamburinyes farcides amb saltejat de marisc

Arròs
Arròs melos amb ànec, carxofes i ceps

Postres
Copa de gelat de turró amb nata i carmel

Celler
Vi blanc: DE MULLER Muscat DO Tarragona
Vi Rosat: Espelt Corali DO Empordà
Vi negre: Espelt Vidivi DO Empordà
Aigua i cafè inclòs

Preu per persona 31,50€ IVA inclòs

XXIII JORNADES DE L'ARRÒS

- Menú -

Entrant
Pica-pica de la costa mediterrània

Arròs
Cassola d'arròs caldós amb llamàntol

Postres
Pastís Tatin amb gelat de vainilla perfumat amb bourbon

Celler
Cava nature selecció Rigat

Preu per persona 55,00€ IVA inclòs

XXIII JORNADES DE L'ARRÒS

- Menú -

Entrant
Cremós d'alvocat amb daus de salmó marinats

Primer
Llagut de formatge de cabra amb sardina fumada, pesto vermell i Caviaroli

Arròs
Arròs de l'art (arròs a la cassola tradicional dels pescadors de Lloret de Mar)

Postres
Mochi de mango amb coulis de maracujà

Cafès i infusions

Celler per escollir
Vi blanc Flor de Xarel·lo d'Espiells (100% xarel·lo) DO Penedès
Vi negre Casa Vella d'Espiells (cabernet sauvignon) DO Penedès
Cava Essential Xarel·lo (xarel·lo) DO Cava
Aigües minerals i naturals

Preu per persona 49,50€ IVA inclòs

XXIII JORNADES DE L'ARRÒS

- Menú -

Benvinguda
Cava Mistinguett Rosé (Color cirera amb tons robí, floral i afruitat, fina bombolla, fresc i alegre)
Aperitiu
Banderilla de seitó, olives i piparra

Pica-pica especial Santa Marta
Daus de formatge manxec i olives verdes amb oli de romaní
Croquetes de la casa de pernil ibèric
Calamars a l'andalusa amb maionesa de llimona
Escamarlans de platja saltats amb all i julivert

Plat principal
Arròs cremós d'espardenyes del Mediterrani i carxofes de la Conca de la Tordera

Postres
Flam de vainilla bourbon amb gelat de nata fresca
Petits fours

Celler
Freyé blanc, xarel·lo | chardonnay de Domènech Vidal, DO Penedès (Fresc, groc pàl·lid amb reflexos verdosos, notes de gessamí, poma verda i aranja, fons dolços d'almívar i fruita)
Freyé Negre Bio Orgànic, syrah | merlot | garnatxa negra de Domènech Vidal, DO Penedès (rodó, llaminer i afruitat, perfum de violetes i toc de xocolata)
Aigües minerals | Cafè

Preu per persona 57,50€ IVA inclòs

XXIII JORNADES DE L'ARRÒS

- Menú -

Primer plat per escollir
Sopa de peix a l'estil de Can Tarradas
Cloïsses a la marinera
Amanida d'alvocat amb gambes

Segon plat per escollir
Paella de llamàntol
Arròs caldós de llamàntol

Postres
Assortiment de postres de la casa per escollir

Celler
Sangria o vi DO Catalunya blanc, rosat, negre del celler Poesia
Aigua mineral o refresc
Pa de coca de vidre amb tomàquet

Preu per persona 50,00€ IVA inclòs

XXIII JORNADES DE L'ARRÒS

- Menú -

Aperitiu
Copa de cava de benvinguda
Maki de tonyina i alvocat amb maionesa de soja

Entrant
Amanida enrotllada de verdures adobades i salmó marinat amb poma i vinagreta d'anet

Arròs
Arròs de Pals
Arròs Port de la Cala de crustacis i mol·luscs

Postres
Lingot de crema catalana amb llàgrimes de taronja confitada i gelat d'arròs amb llet

Celler
SOMMOS BLANC chardonnay DO Somontano
SOMMOS ROSÉ syrah i garnatxa DO Somontano
SOMMOS NEGRE merlot, cabernet sauvignon DO Somontano

Preu per persona 35,00€ IVA inclòs

XXIII JORNADES DE L'ARRÒS

- Menú -

Primer
Amanida de formatge de cabra
- o -
Peix fregit

Arròs
Arròs melós de llamàntol, amb sípia, cloïsses, escamarlans i gambes

Postres
Escollir entre les nostres postres

Celler
Cava Heretat de Padruell brut nature (1/2 per persona)
- o -
Sangria de vi o cava (1/2 per persona)

Preu per persona 32,00€ IVA inclòs

XXIII JORNADES DE L'ARRÒS

- Menú -

Benvinguda
Copa de cava de benvinguda

Aperitiu
Zamburiñas a la brasa

Entrant
Tàrtar de tomàquet amb suau vinagreta d'alfàbrega

Arròs
Arròs caldós amb gambes vermelles de la Llotja de Blanes

Postres
Pastís Tatin de poma de Girona servit amb un cremós gelat de carbó

Celler
Vi blanc l'Encís DO Empordà
Vi negre La Treta DO Empordà
Aigües minerals

Preu per persona 38,00€ IVA inclòs

XXIII JORNADES DE L'ARRÒS

- Menú -

Benvinguda
Aperitiu de la casa amb copa de cava

Entrant
Tàrtar de tonyina vermella Balfegó amb guacamole
Petxina de pelegrí amb coulis de pèsols del Maresme i tocs d´ibèric

Principal
L'arròs de l'art de Lloret

Postres
Coulant de xocolata amb gelat de mango i maduixetes

Celler
Pa, aigües minerals
Abadal blanc DO Pla de Bage

Preu per persona 58,50€ IVA inclòs

XXIII JORNADES DE L'ARRÒS

- Menú -

Per començar
Esfèric d'oliva grossal del Bulli
Filipino de foie amb un toc d'avellana
Musclos a la brasa amb oli de fum
Croquetes de pernil
Black Angus curat amb greix de Rubia Gallega

Arròs per escollir
Arròs sec de calamar de la Costa Brava amb trompetes de la mort
Arròs sec de vieires i gamba vermella

Postres
Escolliu les que més us agradin de la nostra carta

Celler
Aigua o copa de vi blanc o negre
Celler Pujol Cargol blanc (macabeu) El Missatger DO Empordà
Celler Pujol Cargol negre El Missatger (carinyena) DO Empordà

Preu per persona 28,50€ IVA inclòs

XXIII JORNADES DE L'ARRÒS

- Menú -

Benvinguda
Copa de cava de benvinguda

Primers
Ventresca de tonyina en escabetx "estil Japonès" i perles de wassabi
Bombons de fruits de mar i salsa d'eriçons

Arròs
Paella perellada al estil "Sybius"

Postres
Sorbet de mandarina Imperial amb mousse de mascarpone

Celler
Pa, aigües minerals
Vi blanc Pansa Blanca -DO. Alella
- o -
Cava Lacrima Baccus Brut Nature
Cafè

Preu per persona 53,00€ IVA inclòs

XXIII JORNADES DE L'ARRÒS

- Menú -

El menú del restaurant pedagògic mantindrà la seva estructura i es podrà escollir l'arròs de bacallà i botifarra negra en substitució d'un dels plats principals.

Postres
Carro de pastissos

Celler
Nuviana blanc i negre DO Castilla -La Mancha
Aigua, pa, vi de la casa i cafè inclosos en el menú

Preu per persona 20,00€ IVA inclòs

XXIII JORNADES DE L'ARRÒS

- Menú -

Benvinguda
Ostra Golden Beach núm. 2
(raves petits, Granny Smith, ous de truita i salsa ponzu)

Primers per escollir
Amanida de brots tendres amb tomàquet, nabius i formatge feta (vinagreta de Mòdena, mel i nous)
Cloïsses good morning vietnam (xili Sriracha, llet de coco i coriandre fresc)
Tàrtar de tonyina marinat amb kimtxi suau (crostonets de pa torrat i alga wakame)

Arròs
Arròs terra i mar (papada de porc, carxofes confitades i vieires)

Postres
Pastís de formatge amb sorbet de gerd i cobertura cruixent

Celler
Gessamí Blanc DO Penedès
El Pispa Negre DO Montsant

Preu per persona 42,50€ IVA inclòs

XXIII JORNADES DE L'ARRÒS

- Menú -

Aperitiu
Gyoza d'ànec en la seva salsa

Primer plat (per escollir)
Pera al forn amb gorgonzola, mel i nous
Albergínies rostides al miso amb burrata

Segon plat
Arròs socarrat de costella de vedella d'Irlanda amb sobrassada i trompetes de la mort

Postres
Assortiment de postres casolanes per escollir

Celler
Terra Remota DO Empordà: Ales Negres, Roses o Blanques (copa)
Aigua

Preu per persona 36,00€ IVA inclòs

XXIII JORNADES DE L'ARRÒS

- Menú -

Benvinguda
Copa de cava amb petits entreteniments
Cava Roger de Flor brut reserva

Entrant
Sopeta de peix i marisc de la llotja de Blanes

Primer
Musclos a l'estil de La Morralleta (Peixateria Toni Pujol)
Caneló de peix i marisc

Arròs
Arròs mariner a l'estil de La Morralleta

Postres
Pannacotta amb maduixa natural

Celler
Vi blanc, negre o rosat
Pessetero DO Empordà

Preu per persona 32,50€ IVA inclòs

XXIII JORNADES DE L'ARRÒS

- Menú -

Benvinguda
Copa de benvinguda i aperitiu de la casa

Entrant
Tàrtar de zamburiñas i gambes de Blanes, amb amanida de fulla de roure i vinagreta de fruits secs

Arròs
Arròs caldós amb galeres, rap, sípia i cloïsses

Postres
Milfulls de pasta fil·lo, crema i coulis de maduixa

Celler
Blanc Vailet de Celler Espelt DO Empordà
Rosat Lledoner de Celler Espelt DO Empordà
Negre Vi Diví de Celler Espelt DO Empordà
Pa, aigües minerals

Preu per persona 48,00€ IVA inclòs

XXIII JORNADES DE L'ARRÒS

- Menú -

Entrant
Anxova del Cantàbric en oli
Pa, coca del Maresme amb tomàquet
Gamba mitjana de Blanes
Espardenyes de la llotja de Roses
Cocotxes de lluç amb salsa verda i mongeta del ganxet

Arròs de Pals
Arròs a banda acabat a la brasa amb fumet de marisc i peix de roca

Postres
Postres casolanes

Celler
Vi blanc Solpost 100% garnatxa blanca DO Montsant
Aigua i cafè

Preu per persona 78,00€ IVA inclòs

XXIII JORNADES DE L'ARRÒS

- Menú -

Benvinguda
Copa de cava
Assortiment de cloïsses marineres

Entrant
Amanida especial Lido
Assortiment de verdures de temporada a la planxa

Arròs
Paella de bolets amb cargols

Postres
Postres casolanes de la casa per escollir

Celler
Llepafils (blanc, rosat o negre) DO Empordà

Preu per persona 35,00€ IVA inclòs

XXIII JORNADES DE L'ARRÒS

- Menú -

Entrant
Xarrup tebi de gamba i gingebre
Croquetes de pop
Anguila fumada i confitada amb terrina de patates i bolets amb mel
Salsifí amb cruixent d'ou ferrat, gel d'arròs i farigola i galeta de parmesà

Arròs
Arròs cremós de cua de toro i sípia amb jardí de primavera

Postres
Arròs glutinós amb coco (Nigiri de síndria i mango)

Celler
Terra de Pau Negre, Parxet (cabernet sauvignon, carinyena) DO Catalunya
Terra de Pau Blanc, Parxet (macabeu, garnatxa blanca) DO Catalunya
Terra de Pau Rosat, Parxet (garnatxa negra, syrah, merlot, ull de llebre) DO Catalunya

Preu per persona 39,50€ IVA inclòs

XXIII JORNADES DE L'ARRÒS

- Menú -

Per començar
Croquetes casolanes de pernil ibèric
Tapa de cloïsses a la planxa
Maridat amb una copa de Cava rosé

Primer plat
Amanida de tomàquets de l'hort amb burrata italiana amb una copa de vi blanc Gregal d'Espiells

Arròs
Arròs negre amb sèpia i gamba amb all i oli suau amb una copa de vi blanc Miranda d'Espiells
- o -
Arròs sec de pop amb una copa de vi negre Casa vella

Pre-postres
Sorbet de llima i alfàbrega

Postres
Semi fred de maduixa i les seves textures amb una copa de cava reserva família brut nature

Preu per persona 51,00€ IVA inclòs