XXVI Jornadas Gastronómicas del Arroz

XXVI JORNADAS GASTRONÓMICAS DEL ARROZ

Copa de cava de bienvenida

Para picar

Tartar de gambón
Croquetas de butifarra negra ibérica con manzana caramelizada
Salmorejo de cubo de sandía y queso feta

El Arroz

Arroz meloso de bacalao, alcachofa, espárragos verdes y virutas de mi-cuit

Postres

Capricho de mojito

Bodega

Cap de Creus Nacre (blanco) DO Empordà
Cap de Creus Corall (tinto) DO Empordà

Agua, café y chupito incluido

Precio por persona: 46,50€ (IVA incluido)

XXVI JORNADAS GASTRONÓMICAS DEL ARROZ

Aperitivo

Aperitivo de la casa

Entrante

Vichyssoise de espárrago blanco y almendra, con sardina ahumada y granizado de manzana verde

Plato principal

Arroz caldoso de bogavante y almejas

Postres

Tartar de piña con almíbar de lima, ron y menta

Bodega

Abadal Alba — Joven, Picapoll, Sauvignon Blanc, Macabeu y Chardonnay, DO Pla de Bages
De color pálido con reflejos verdosos, con notas florales (jazmín, espliego), cítricas y de fruta tropical, fresco.
Abadal Franc — Joven con crianza, Cabernet Franc, Sumoll, Mandó, DO Pla de Bages
De color cereza, intenso, aromas de fruta roja y florales, con notas de chocolate, regaliz y caramelo.

Aguas minerales | Café

Precio por persona 62,00€ (IVA incluido)

XXVI JORNADAS GASTRONÓMICAS DEL ARROZ

Entrante

Carpaccio de ternera de Girona con vinagreta de trufa, polvo de pistacho, alioli de azafrán y láminas de parmesano

Primer plato

Canelón de rabo de ternera guisado con calabaza, bechamel trufada, reducción de Oporto y láminas de parmesano

Segundo plato

Arroz caldoso de cangrejo azul del Delta con sofrito tradicional y caldo de marisco

Postres

Crema de mandarina, merengue en dos texturas, helado de mandarina y menta

Bodega

Vino blanco Cap de Creus (D.O. Empordà) o vino tinto Abadal Mandó (D.O. Pla de Bages)

Café o infusiones

Precio por persona: 59,75€ (IVA incluido)